该仪器由高压输液泵、自动进样器、色谱柱、检测器（紫外、荧光、二极管阵列、示差折光）等几部分组成。它采用高压输液泵、高灵敏度检测器和高效微粒固定相适用于分析高沸点、不易挥发、分子量大、不同极性的有机化合物，广泛应用于食品添加剂如:苯甲酸、山梨酸、吊白块、苏丹红、柠檬黄、美术绿、玫瑰红、碱性嫩黄、安赛蜜等。非法添加剂如苏丹红、结晶紫、孔雀石绿、豆芽里6-卞基腺嘌呤、黄曲霉素、4-氯苯氧乙酸钠、廋肉精等食品分析检测及抗生素的检测。